Sauerteigbrote

Die Herstellung von Sauerteigbroten beginnt traditionell mit Roggenmehl und Wasser. Sauerteig ist ein Mittel zur Lockerung und Säuerung von Teig. Durch die lange Teigruhe von mindestens 24 Stunden entwickeln sich Milch- und Essigsäurebakterien.

Es entsteht der Grundstoff, also der Sauerteig für die weitere Herstellung der Sauerteigbrote. Sauerteigbrote sind ein wertvolles Lebensmittel, sie enthalten in einer einzigartigen Zusammensetzung alle wichtigen Nährstoffe und Ballaststoffe. Wer die Nährstoffe des Getreides beim Brotbacken verwerten will, für den ist das Sauerteigbrot die richtige Wahl.

Sauerteigbrote sind aromatisch und leicht säuerlich im Geschmack. Durch die Herstellungsweise bleiben wichtige Nährwerte als Substanz in den Sauerteigbroten erhalten. Durch die lange Ruhezeit bilden sich Mikroorganismen, die im Teig enthalten sind. Diese produzieren Stoffwechselprodukte, machen den Sauerbrotteig backfähig und sind für den leicht säuerlichen Geschmack verantwortlich.

Das Sauerteigbrot aus der Bäckerei und Konditorei Rauch OHG in Berlin schmeckt gut, denn bei einer Sauerteiggärung entstehen viele Aromastoffe, die dem Sauerteigbrot den typischen Geschmack geben. Das Backen mit einem natürlichen Sauerteig stellt einen kreativen Umgang mit der Natur dar, das Resultat ist Ihr schmackhaftes Sauerteigbrot.