Historie

1927 eröffnete Bäckermeister Paul Rauch aus Waidmannslust (Reinickendorf), in der Berliner Allee 77 (Lichtenberg, heute Konrad-Wolff-Str.) eine kleine Bäckerei mit einem Holzbackofen.

Seine beiden Söhne Wilhelm und Paul erlernten ebenfalls das Bäckerhandwerk. Nach dem Tod des Vaters 1937 führten sie gemeinsam mit ihrer Mutter Marie Rauch das Geschäft weiter, bis sie als Soldaten eingezogen wurden. Während des Zweiten Weltkriegs blieb die Bäckerei geschlossen.

Bereits am 2. Mai 1945 nahm Marie Rauch die Arbeit in der Bäckerei wieder auf. Mit großem Mut und Einsatz erhielten sie und ihre Schwiegertochter Margot Rauch das Geschäft unter den schwierigen Bedingungen nach Kriegsende aufrecht.

Nach seiner Heimkehr aus der Kriegsgefangenschaft 1947 gründete der jüngere Sohn Paul Rauch gemeinsam mit seiner Frau Margot eine eigene Bäckerei. Sie befand sich in der Großen Leege-Str. 75 (Lichtenberg). 1948 kam Sohn Jürgen zur Welt. 1949 zog die Familie um in die Sandinostraße (damals: Lüderitzstraße), in der sich die Bäckerei Rauch bis heute befindet. Als Paul Rauch 1978 viel zu früh verstarb, führte Margot Rauch den Betrieb zunächst ein Jahr allein weiter.

Sohn Jürgen schloss ein Studium zum Ingenieur für Back- und Süßwaren ab. 1972 heiratete er seine Jugendliebe, die Lehrerin Marlies Teichmann. Im Jahr 1975 wurde Sohn Matthias geboren.
1976 machte Jürgen Rauch zusätzlich seinen Meister im Bäckerhandwerk und übernahm einige Jahre später den elterlichen Betrieb. Die Bäckerei lief sehr gut, es fehlten allerdings Arbeitskräfte, weshalb Marlies Rauch 1980 ihren Beruf als Lehrerin aufgab und im Verkauf mitarbeitete.

1989 stand mit dem Fall der Mauer auch die Bäckerei vor einer neuen Herausforderung: dem Einstieg in die Marktwirtschaft. Jürgen Rauch war eines der ersten Ost-Berliner Mitglieder der Bäcker-Innung Berlin. Er investierte in neue Technik, vergrößerte sein Angebot und überzeugte mit Qualität.

Matthias Rauch trat in die Fußstapfen seines Vaters und Großvaters. Er absolvierte eine Ausbildung zum Bäcker und legte 1999 seine Meisterprüfung mit der Bestnote 1 ab. Im Januar 2009 übernahm Matthias Rauch die Bäckerei von seinem Vater und führt mit Stolz und Können die Familientradition fort.